Spaghetti con le polpette - PASSIONE CUCINA

Ben trovati dalla vostra ValeVania, che sta provando un po’ di ricette ma continua a dimenticarsi di condividerle…Oggi provo a farmi perdonare con questi spaghetti con sugo e polpettine, che a casa mia sono piaciuti tantissimo e che sicuramente rifarò.

La ricetta di partenza arriva dal libro “Insieme in cucina” di Benedetta Rossi, ma come al solito ho dovuto fare qualche modifica per necessità alimentari, quindi vi darò la mia versione già testata per due persone. Pronti? Vi serviranno:

• 150g di carne trita magra di manzo
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• Una spolverata di basilico/maggiorana secca
• Una spolverata di paprika (io ho usato quella forte)
• 2 cucchiai di pangrattato (io ho usato quello senza glutine)
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 latta piccola di sugo di pomodoro
• Sale
• 140g di spaghetti (sempre senza glutine per me)

1 – Ho preparato l’acqua per la pasta nel pentolino e me la sono dimenticata lì per un tot. Era meglio preparare prima le polpette. Ops.

2 – Ho mescolato la carne trita con grana, pane, erbe, spezie, e sale. Una volta amalgamato il tutto, ho preparato le polpette. Le ho fatte piccole, così da unirsi meglio alla pasta.

3 - Primo lavaggio di mani per poter mettere olio in un padellino e farlo scaldare, quindi vi ho fatto rosolare per bene le polpette mentre accendevo il fuoco sotto l’acqua della pasta.

4 – Secondo lavaggio di mani! A questo punto, le polpette erano belle arrostite. Le ho ricoperte di sugo e ho aggiunto un pizzico di sale, poi ho lasciato cuocere a fiamma bassa. Nel frattempo, ho pesato la pasta e l’ho calata nell’acqua bollente, salandola.

5 – Durante la cottura della pasta, il sugo ha rischiato un paio di volte di restringersi troppo. Dovesse capitare, aggiungete un po’ d’acqua degli spaghetti!

6 – La pasta e il sugo saranno pronti contemporaneamente! Scolate gli spaghetti, conditeli col sugo di polpette e…gnamme!

A me sono piaciuti tanto, mi spiace solo di non aver trovato le tagliatelle senza glutine e aver ripiegato sugli spaghetti (anche se erano buoni ugualmente). Non sono celiaca, però nove volte su dieci devo mangiare senza glutine per una questione di alternanza dei carboidrati…e va beh…

Le polpettine erano una favola, belle arrostite e sugose, con quel pizzico di piccante che ha svoltato il piatto! Le rifarete?

Per stasera, buon appetito! Alla prossima!